Si algo caracteriza a la ternera gallega, además del excelente sabor y su carne muy tierna. Son ejemplares de vascas rubias y frisonas gallegas que han pastado durante años en los valles de Galicia haciendo de sus lomos partes de calidad premium a precios de Galicia.
La ternera gallega se alimenta a base de forrajes y concentrados vegetales. Se recomienda consumir poco hecha y acompañada de patatas o con una guarnición de verduras.
